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2011.07.06

ミルクのスチーミング。。

Late3

テーブルに置く時に失敗。それ以前に模様もトホホでしたが。なかなかミルクが浮かばず景気良くミルクを突っ込み過ぎた。

自分の使っているエスプレッソマシンはVibiemmeというメーカーのDomobarという機種。初めてエスプレッソマシン。購入までにさんざんyoutubeなどで抽出やらミルクのスチーミングやら勉強させてもらったが、いざマシンが届いて見よう見まねでカフェラテを作ってみると、意外とエスプレッソの抽出は(たぶん)イイものがでてきた。ただミルクのスチームは厳しいものになった。2.3回やったら上手いことできるようになるだろ、、と思ったが、それ以降、抽出成功、ミルク失敗という日々が2ヵ月は続いた。ミルクの失敗というのは、まず浮いてこないで混ざりあっちゃう事。また逆に全部浮いてしまって泡泡になってしまう事。。なのでこの2ヵ月間は模様無しのカフェラテとモリモリのカプチーノを頂いてきた。でも素敵なラテアート付きの美味しいカフェラテを頂きたい。この機種のスチームノズルは4つ穴タイプ。もしかしてこいつが良くないのか?と思いネットでお勉強。すると通販でこの機種の2つ穴のノズルが売っていた。そうか、4つ穴は初心者には難し過ぎるので、2つ穴ノズルを販売しだしたんだ!無理矢理自分を納得させて、さっそく購入。すると一発目から程良いミルクができた。模様はぐちゃぐちゃだったが。一気にやる気を取り戻し、杯を重ねた。たぶん、12オンスの小さなピッチャーには2つ穴がいいのかな?4つ穴はもっと幅広のピッチャーに向いてるのかな?なんて思った。もちろん2つ穴でもモリモリになったりシャラシャラになったりもするが、少しはピッチャーを振る動作も得てきてるので、許容範囲も広がってるように思う。これにミルクの出来が近づいてきれくれればホント嬉しいのだが。。ここまでミルクにばっか気を取られてきたが、今度は上手くいっていたハズのエスプレッソがイマイチになってきた。あわわ〜〜、確かなものがひとつもないストレス。でもどっかでアタリマエだと戒める自分。
とりあえずそんな事の繰り返しの半年間。現在に至る。でも小さな事だが、解決できたかも?くらいな事はいくつかある。今はそんな小さな石ころにつかまってロッククライミング気取りだ。

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コメント

えらいセブレティなことはじめたね。こちとら毎日じじばばまみれで元気吸い取られているよ

店出したら手伝ってね^^

客ナンパしまくるから不可…

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